黄鳝煮粥补什么功效？
黄鳝具有补虚损、除风湿、强筋骨、止血、止咳等功效。黄鳝性温味甘，入肝、脾经，具有补血、消炎杀菌、祛痰止咳等功效。常用于疗虚人外感，肺热咳嗽，麻疹不透、湿热黄疸、痔疮出血、风湿麻痹、产后虚弱等病症。现代研究认为，鳝鱼具有一定的抗肿瘤作用，可用作癌症患者的食疗佳肴。
黄鳝粥
材料：鳝鱼250克，葱白2根，粳米60克、胡椒粉3克，姜丝少许，盐1小匙，料酒2匙。
1、将鳝鱼剖腹、去内脏、去骨、去血块，洗净沥干切片，加酒、姜丝及精盐稍腌。
2、粳米淘洗干净，沥干水分待用。
3、锅内倒入2000毫升冷水，放入粳米大火煮滚。
4、改小火煮30分钟，放入鳝鱼、葱白再煮10分钟。
5、加入精盐、胡椒粉搅匀煮沸即可。