鲜黄豆炖排骨有什么功效？
黄豆蛋白质的含量高，氨基酸、脂肪、糖类等营养物质也丰富，有解毒、润肠、清热、化痰、美容、延缓衰老等多种功效；猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸和骨胶原，能帮助强壮骨骼，预防和缓解骨质疏松症的发生。
做法：
1、将排骨洗净，斩小件，飞水去血沫和杂质；黄豆洗净，提前浸泡3-4小时；
2、将排骨捞出，沥水，待排骨不烫手时，用手掰开，逐块拍松，加入生油、盐拌匀腌制；
3、将排骨与浸泡好的黄豆，一同放进炖盅，注入适量热水，盖上盖，大火炖20分钟后，改小火炖1个小时；
4、加盐、胡椒粉调味，再炖十分钟即可供用。