小米蒸排骨作用是什么？
米粉有和胃、健脾、止泻的功效；小排骨有滋阴壮阳、益精补血的功效。这道菜老少皆宜，特别适合于病后、产后的调养。
材料：猪肋排500克、生抽3汤匙、老抽1汤匙、细盐1/4茶匙、料酒1汤匙、生姜3片、干香菇4朵、糯米100克、细砂糖1/2茶匙、葱段1根、植物油1茶匙。
米粉蒸排骨的操作步骤
1、提前将干香菇用温水泡发，洗净后切成细条，生姜去皮切片，葱切段。
2、猪肋排洗净，斩成小块，加入香菇条、姜片、葱段，调入生抽，老抽、料酒、植物油、细盐和细砂糖，带上一次性手套抓、捂均匀即手套上不沾有酱汁渍痕，将排骨置于一旁腌制15分钟。
3、糯米洗净，用清水浸泡约5分钟，捞起沥干水份，加入少许植物油拌匀，让每一颗米粒都沾有植物油。
4、锅下水烧开，倒入泡好的糯米，以中火蒸约10分钟至熟透，期间将排骨和腌料彻底抓匀。
5、蒸好的糯米饭倒入排骨中，再次抓匀。
6、将拌好糯米饭的排骨置于碟上，入蒸锅隔水大火蒸约35分钟即可。