胡桃有什么功效？
核桃营养丰富，食疗价值很高，被中医药列为药用食物，性味甘温，有健脑补肾、补气养血、固精强骨、止咳化痰、润燥通便、乌发养颜之功效。适用于肾虚早衰、神经衰弱、身体虚弱、腰酸足软、妇女产后缺乳、大便不通等症状。
现代医学研究认为，核桃含有多种人体必需的维生素和微量元素，对神经、消化、循环、内分泌等多个系统有保健及药用价值。
核桃油中的不饱和脂肪酸（60%以上为α-亚麻酸）极易被2岁以内婴幼儿吸收，有健脑益智、增强体质之功效。亚麻酸是目前公认的抗癌物质，还能降低血液中的胆固醇和甘油三脂，有预防动脉硬化的作用，对糖尿病患者也有较好的降糖效果。
核桃油中的磷脂还可保护肝细胞、促进肝解毒，是肝病患者和需长期服用降酶药患者的理想食品；维生素e具有抗氧化性能，可延缓皮下细胞老化、保持肌肉活力、预防心肌衰老，因而有“维生素b”之美称。