重庆家常面怎么打调料？
在川渝地区，“家常面”和“煎蛋面”是两大王牌，没有之一！
我从小到大，除了这两样其他面几乎从来不吃。家常面主要是用骨头汤和鸡汤熬制的高汤做底，配上一点葱花，辣椒，味精，油以及盐和胡椒之类的调料。
煎蛋面就更加简单了，没有高汤，全靠鸡蛋！！面条煮熟了，放入高汤汤碗里，再舀上几勺高汤，在汤里放点海椒，味精，盐之类，最后煎个蛋放在面上面就完成了。
这两样都太普通，做起来简单，煮面调料，煎鸡蛋啥的，每个地方应该都能做。要想做到完美，那就有点难了，调料啊，汤啊，都是门学问。
今天给大家分享一下家常面的调料。
一，汤，骨头汤，鸡汤，或者浓汤宝。这些一般超市都能买到，如果没有，自己可以煮，汤只要味道浓郁，保证质量，其他随意。
二，葱，香菜，豆芽，豌豆尖，这些菜市场都很常见，一般也就几块钱一斤。
三，辣椒，花椒，味精，盐，胡椒。这都是常用的调料了，不说了。
四，佐料，葱姜蒜，八角，桂皮，等等，这些都可以在超市里买到。