猫鱼怎么做好吃？
清炖猫鱼汤 材料： 猫鱼1条，香菜250克，胡椒粉、盐、花椒、料酒适量 做法： 1.将猫鱼清理干净后切成段待用。 2.把香菜洗净沥干水份，切成段放进碗内，加入盐、胡椒、花椒粉、料酒搅拌均匀待用。 3.锅内加水烧开，放入猫鱼段煮熟后捞起装入碗中，再把调好味的香菜铺在猫鱼肉上即可。
小诀窍： 用油煎一下鱼块再煮，味道会更香。 如果喜欢辣味，可以在炒香菜的时候，加点辣椒进去。 椒盐鱼皮 原料： 鱼皮300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量、香葱适量、熟花生适量、醋适量、酱油适量、糖适量； 步骤： 第一步：花生米用油炸熟压碎备用；青红椒剁碎备用。 第二步：鱼皮去鳞清洗干净后放入锅中，加上葱段、姜片再加上适量清水，大火煮开后再煮5分钟左右关火让鱼皮浸泡在汤汁中备用。 第三步：在浸泡鱼的这段时间里我们来调一个料汁，取适量淀粉加清水调成水淀粉，再加入适量白醋、酱油和白糖搅匀备用。 第四步：锅中烧热油，把泡好的鱼皮下锅炸至金黄酥脆出锅控油。 第五步：锅中留底油，下入青红椒爆香，接着下人炸好的鱼皮快速翻炒，使每一条鱼皮上都沾满葱香味。 第六步：接着倒入我们刚才调好的料汁，翻拌均匀后撒上熟花生碎、孜然粉、辣椒面和白芝麻翻炒均匀就可以关火了。