土豆炒肉片还是肉丝？
小时候有一部特别受小朋友欢迎的动画片，叫《大力水手》，不知道现在的年轻人有没有看过。动画片中的主人公大力水手爱吃土豆鸡。小时候不懂事，总以为大力水手吃的是巧克力，于是每个星期盼着妈妈买回土豆鸡来吃，甚至为了吃土豆鸡，不惜逃学。
后来长大了，才知道土豆鸡是土豆烧鸡，而之所以叫土豆鸡，是因为在腌制鸡肉的时候，放进了马铃薯或土豆。但是，直到现在，我都觉得土豆烧鸡的“烧”字是不准确的，因为土豆根本不用烧，用水煮一下就好了。所以，我要说的是，土豆鸡应该是马铃薯鸡。
土豆用英文是 potato，音译过来就是马铃薯；而鸡肉用英文是chicken，音译过来则是鸡丝、鸡片或鸡块。所以，土豆鸡准确的说法应该是马铃薯鸡。
而现在生活中，人们说的土豆鸡几乎无一例外的都是盐水鸭蹄，就是将盐水鸭切成块，加上土豆同煮。因为土豆烧肉太油腻，而用盐水鸭取代肉之后，油腻的感觉就减轻了很多。而用牛肉取代也很好，因为牛肉粗纤维比较多，吃了容易消化。当然也可以选择用排骨，但土豆烧排骨的味道不好，一般不这样做。
还有一个与食材选择有关的，即“鸡素烧土豆”与“鸡块炖土豆”，这两个说法都没有任何问题，只是表达的不同而已。如用鸡肉丝来烧土豆，那就是“鸡素烧土豆”；如用鸡肉块来炖土豆，那就是“鸡块炖土豆”。