苋菜土豆一起吃吗？
当然可以，而且我每次做汤或者凉拌都放很多，味道可好了。 不过有人说菠菜和豆腐不能一起食用，原因是因为菠菜中含有草酸，会与豆腐中的钙结合生成不溶性的沉淀物，影响人体对钙的吸收。其实，不仅菠菜有草酸，苋菜、空心菜等含草酸的蔬菜都有，只不过，人们认为菠菜中草酸含量更高一些所以觉得不能吃。实际上，虽然都说“绿叶青菜中都含有一定的草酸”，但不同青菜的草酸含量的确是有差别的——根据我自己的实验，以每100克食材计（除了豆芽是200克），含草酸最高的竟然是苋菜！达259毫克之多；而含草酸最低的则是芥蓝，仅46毫克。
由此看来，说菠菜的草酸高是没有错的，但是认为吃不得却是有些武断。只要控制摄入量（每天吃一两左右是没问题的），在烹饪时尽量把草酸溶于水，然后多多浸泡，基本就可以降低对人体的影响了。 比如，在做汤或炖肉时，可以先往锅里放入适量清水，再放入配料和食材，这样就能让一部分草酸先溶解于水中，起到中和作用；如果担心，可以多泡一会儿。至于那些不易溶解于水的草酸盐类，因为被溶液稀释了，也更有利于消化和吸收。