肉怎么做才好吃吗？
这题我会！我最爱吃炖的肉，如红烧肉、猪蹄、羊排、猪头肉等。 我认为炖得最好的是猪蹄和藕，就这两道菜，我能吃两大碗米饭。 先说藕：把藕去皮切块（不要切得太小），放入锅中加猪大油（或牛羊油）炒，炒到半熟，加适量清水（最好是开水），盐适量，小火煨（最好用一个砂锅来炖）。等到汤汁变得浓稠，就可以出锅了。 这道菜的关键在于用猪油炒，这样不会腻。另外就是不要放酱油，因为颜色太深影响美观。如果是用电饭煲来炖，那就在中途适当加水防止干锅。
再说猪蹄：买回来的猪蹄洗净剁开，放入锅中加猪大油炒，加入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽和食盐适量，焖煮（最好用电饭煲）一个小时左右。等到猪蹄软烂，就可以加入适量大米或者小米熬粥了。
我做过一次排骨玉米汤，也不错，适合小朋友和喜欢甜口的姑娘。先烧水，放入排骨，焯去血沫；然后放入葱姜蒜、桂皮、八角，加入适量的白酒，大火烧开，小火慢炖。在锅里放上三个鸡蛋，一起炖，让鲜味进入汤里。快起锅的时候，加入切成丁的玉米和少许食盐，调味就可以了。 最最最重要的一个步骤：所有的肉菜，出锅前撒上葱花，更添香味哦~
