新鲜土豆怎么做薯条？
2021年更新，上次做菜没有拍照留念，重新做了拍照，请参考 做薯条其实非常简单，只要你掌握了方法，比外面卖的便宜又干净！
准备材料： 土豆五个 大厨刀一把（其他刀具也可以） 清水半锅 食盐四勺 小苏打一勺 植物油三勺 玉米淀粉两勺 面包糠适量 第一步：削皮切条。将新鲜的马铃薯洗干净后，用厨房纸擦干表面水分或者晾干都可以，然后用大厨刀去掉两端，再切成薄片。 注意不要切断啊~这样炸的时候容易熟并且不碎。 第二步：浸泡盐水。切好的土豆片放进碗里，加入食盐和小苏打，用筷子搅拌一下，让每一片土豆都沾上盐，然后静置二十分钟左右。 这样做是为了去除土豆的腥味。
小tips：家里没有小苏打的话，可以用白醋代替哦～ 第三步：炸薯条。锅里加入适量植物油，油温热后关火，依次放入两条薯条，盖上盖子焖2-3分钟。 如果家里有空气炸锅的朋友，也可以用空气炸锅来做，效果一样好。 第四步：裹粉待用。两勺玉米淀粉加少许水调成糊状，把焖好的薯条均匀沾满面糊，抖去多余的面糊。 第五步：下锅油炸。油温大概六七成热时把沾满面糊的薯条放进去，炸至金黄色捞出控油。 这个油温可以感觉一下，筷子插进去有轻微冒泡就可以啦。
第六步：裹浆下锅。两勺面包糠和两勺糯米粉（或者面粉）混合均匀，平铺在盘子底部，然后把刚刚炸好的薯条放进去，裹上一层面包糠，裹好后放在盘子里备用。 经过以上六步，香喷喷的薯条就做好啦～是不是很简单！ 我用的平底不粘锅，所以炸的时候不用频繁翻动，以免面糊脱落。要是普通炒菜锅的话，要勤快点，及时翻面避免糊底。