红薯和土豆哪个好？
红薯和土豆哪个更好的这个问题是不能够一概而论的，这两者都有他们各自的好处在，我们来看一下。
红薯是营养成分极为丰富的一种食物，被营养学家誉为人类最为理想的保健食品。据测定，每一百克鲜红薯中含蛋白质百分之一点七种，脂肪百分之零点二，平均纤维含量百分之三点四。而每一个马铃署中，基本上矿物质含量为0.7%-0.9%，维生素A和C的含量的确是比较高的，但所含脂肪和蛋白质稍低于红薯。而且，一般情况下淀粉含量较多，但口感较好。
当然，就营养而言，红薯和土豆相比相差无几。两者都富含β胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、叶酸等，同时含有钾、铁、镁、锌、磷、钙等微量元素。但土豆不仅富含维生素C、E，还含有丰富的矿物质和大量蛋白质，热量和脂肪含量也较低。
所以，从营养的角度来看，最好把两个食物归为一类，而不应该简单地比较红薯和土豆哪个更好。正如不能凭空说是鸡肉好还是鸭肉好一样。
当然，由于薯类食品中脂肪含量较高，吃多了易致肥胖，所以，对于有胃肠不利、高血脂、脂肪肝、高血压以及糖尿病等症状的人群，应尽量少吃，或者可用芋头、山药等代替。
健康吃法：
红薯可用作主食，也可用作烹调。我们在这里介绍几种较为常见的烹调方式：
1、红薯烧排骨：排骨洗净后用沸水焯一下待用，红薯去皮切块，与排骨一同入铁锅烧煮至熟烂，加入适量调味料即可。
2、红薯烧鸭肉：焖饭时，用红薯替代部分大米，鸭肉加入少许盐，炒至水分收干，倒入煮好的杂粮米饭中一起拌匀。
3、红薯烧鹅：将红薯切成块，鹅肉炒至七成熟后加入红薯块炒匀即可。
4、醋香红薯：将红薯洗好切小块，放烤箱或暖气上烤，烤好后撒上醋、白糖和芝麻即可。
5、红薯丸子：将红薯洗净去皮，切块，和糯米粉一起加水和好，大火蒸熟，做成红薯丸子。
6、红薯窝头：将红薯洗净去皮，切成丁，与糯米粉一起和好蒸出来的红薯窝头有香甜可口，而且颜色鲜艳，是粗粮细作的理想结合。