西红柿炖牛肉选什么肉？
这个我最有发言权了，本人就是从事肉类加工行业，对猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉都熟悉，对牛羊肉更是喜欢得不行。 做肉类加工的，首先考虑的肯定是安全，然后才是口感和成本，所以我们采购的原料都是经过严格检验的；
第一我们要看颜色，新鲜的牛羊肉是红色的，而且红色很纯正，如果是淡红色或者深红色那是不正常的（因为正常成熟过程颜色会由鲜红变成淡红再变成深红）；第二我们要看肉质，新鲜优质的牛羊肉肉质紧密，有弹性，用手指按压痕迹不会很快消失；第三我们要看产地，牛羊肉的口感受地区影响比较大，比如说新疆的羊肉味道就和内蒙的羊肉不太一样，因为新疆地区水草丰富，羊吃百草所以羊肉味道比较清香；第四我们重点要看脂肪，新鲜的牛羊肉脂肪呈白色或乳黄色，而且非常细腻；最后我们还要看产地以及生产日期和保质期。
很多人不喜欢吃牛羊肉是因为吃出了膻味，其实好的牛羊肉应该没有任何膻味的，有膻味的牛羊肉那就是不好的。如果做好了以上几点，买到安全又好吃的牛羊肉还是非常简单的。 最后我想说，买回家的肉不管是炖还是炒，最好先浸泡出血水，这样能进一步去除腥味。