水是怎么烧好吃？
没听说过“水怎么烧好吃”这个问题，但知道如何把水煮好，这里分享一些经验。 首先，水的颜色会间接影响菜的颜色，例如用纯净水泡绿叶菜，那成品就是浅绿色的，如果用水泡发香菇、银耳等食材，就会看到水变得深了一些，如果是用开水泡腐竹或者木耳，则会更明显。所以为了保持菜肴的最佳色泽，我们最好选择颜色比较浅的容器来装水。
其次，不同的食材对水的“适应能力”不同，有的食材本身含水量就非常可观，比如菠菜、青菜、空心菜这些叶菜类，直接放入开水中焯一下就可以熟的很完美了；而有一些根茎类的食材就比较难煮熟，这时候可以切薄片或者丝，这样能大大缩短烹饪时间。还有一些海鲜河鲜，由于本身就含有一定量的水分，所以直接用冷水泡软就行了。（对于比较难熟的食材，可以先浸泡再加热加工，这样能减少受热时间）
除了冷水和沸水外，现在还有很多容器中内置加热管的速热水壶，这种水壶在使用前要先预热，然后调整适宜的水温，才能开始泡茶或冲泡咖啡。不过要注意的是，虽然高温能够更迅速的浸出茶叶中的可溶性物质，但是温度过高也会破坏茶多酚等有益成分。一般来说，水温控制在80℃左右最适合饮茶。
最后，说到“煮”，就不得不讲讲火候的问题。因为火候不当，可能直接把刚刚好的汤底变成黑色糊锅饭。在炖煮的时候，先烧开后再调小火焖煮，才是正确的做法哦！