怎么煮肉片好吃窍门？
2.将瘦肉冲洗干净，然后切成薄片（肥瘦分开）； 3.切好的猪肉用食盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、生粉和一个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右； 4.热锅放油，放入姜片、蒜片爆香，然后将腌好的肉片放入锅中滑炒熟（火不能太猛，容易老）； 5.肉片炒至变色时，放适量生抽、鸡粉调味，再用生粉勾个薄芡，撒些葱花就可以了。
小技巧
①切肉片的时候，可以根据个人喜好切得厚一点或薄一点。
②在肉片里加入一个鸡蛋清可以保证滑炒时的嫩度。如太嫩也可用淀粉代替蛋清。
③滑油时油温不要太高，否则易老。 ④如果口味较清淡，可以适当减少食盐的用量；喜欢重口味的，可适当多放点盐。 ⑤最后撒的葱花可以换成香菜末或其他你爱的调味料。
简单易学又好吃的肉片就做好了！