推荐做法，首先准备好食材 准备酸泡菜、新鲜生蚝、小米椒、葱蒜等。 再把酸泡菜切碎（我用了泡椒和泡姜）。 小米椒切圈，小葱蒜切成末备用。 用清水冲洗一下生蚝表面黏液。 然后调个酱汁，碗里加入生抽、蚝油、白糖、鸡精拌匀备用。 最后上锅蒸！
锅里水烧开之后，把处理好的生蚝放进去大火蒸3分钟，时间到了关火焖2-3分钟。 取出蒸熟的生蚝，一个个整齐的摆盘里，浇上调好的蘸汁。 撒入葱花和小米椒做点缀，一道简单快手又美味的【酸辣生蚝】就做好啦！ 喜欢吃辣的可以用小米椒，不喜欢吃辣的可以换成葱蒜末。 这个做法同样适合其他贝类海鲜，像花蛤、蚬子等等…… 在调料水里多放些香葱和生姜去腥提香，味道更好。
如果喜欢重口味的可以选择加豆瓣酱或是剁辣椒来调味。 如果担心吃了会放屁或者腹泻，可以先少量试试会不会过敏。 肠胃不好的人少吃或不吃。
勾可心优质答主生蚝又叫海蛎子，是大家都比较喜欢的一种食材。以前只听过生蚝肉营养丰富，它里面含锌特别高，但是真正了解的人并不多。生蚝在我国沿海一带产量非常丰富，价格也比较便宜，南方北方都是沿海地区，所以说南方北方都非常的便宜。
生蚝的做法很多，吃法也很广，今天给大家分享一种蒜蓉烤生蚝的做法，这样做出来的生蚝特别的鲜美，滋补营养又健身，喜欢的赶紧动手做一做。
爆汁酸菜烤生蚝
下面说一下具体的制作步骤：
第一步：准备食材
生蚝6只，酸菜100g，圆葱半个，小米辣1个，大蒜4瓣，姜3片，生抽3勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油3勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺。
第二步：把生蚝去壳洗干净备用。酸菜切成细丝，圆葱切成丝，小米辣切成丝，大蒜剁成细碎，姜剁成细碎备用。
第三步：把生蚝放入平底锅，再加入切好的酸菜，蒜蓉，姜末，小米辣丝，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，大火烧开。煮一分钟左右关火，再淋入几滴芝麻香油。
第四步：最后把生蚝盛入盘子里，放上圆葱丝做点缀，再浇上煮生蚝的原汤汁即可。
好了，今天的爆汁酸菜烤生蚝就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏一个吧。
