如何洗面皮最好吃？
做凉皮其实非常简单，我做的凉皮是不用蒸的，直接在水池里面洗出来的，非常省事。 1、和面：面粉和水的比例应该是2：1.也就是说500g面粉配250ml水。先加水把面粉搅成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。（面团应该多和一会，充分发酵） 2、饧面：面团盖好，醒40分钟以上。
3、洗面：在盆里放上足够多的清水，然后把刚才和好的面团扔进去，开始用力搓洗，直到水面变清，把洗面汤放到一旁静置，这是做好的凉皮。 注意：整个过程中都不要去搅动它，不然会失去筋道。
4、制作调料汁：往洗面汤里边倒入适量的醋、香油、花生酱、生抽，调匀后备用。（可以加入少许黄瓜丝或者绿豆芽味道更好）
5、烙熟：锅里倒油，烧热之后将凉皮连盘一起放进去，小火慢慢加热，听到锅里响起来，说明熟了，快速翻个面，稍微煎一下即可出锅。 这样一道美味的陕西特色凉皮就做好了！