醋黄瓜如何腌制好吃？
要买鲜嫩的黄瓜哦，老黄瓜是做不出来的！把黄瓜冲洗干净后，沥干水分，用刀把黄瓜拍碎。 然后，加入盐、小米椒和蒜瓣，用手抓拌均匀，盖上盖子，静置一个晚上。 第二天，清洗容器（主要洗里面），并用干布擦干水渍。将泡好的黄瓜倒出来，放入适量白醋、白糖拌匀即可食用了。
这里要特别注意一下，装黄瓜的容器必须是无水无油的哟，不然容易变质。
做好的醋黄瓜，脆嫩爽口，酸辣适口。喜欢辣椒味的可以多放点小米椒，我喜欢清淡一点的所以就只放了一个。如果喜欢吃辣的，可以放两三个小米椒。 用这种方法做腌菜，味道好很简单，关键是卫生，有细菌或者病毒进去发酵，也会产生有害物质。 所以，在制作过程中，我们一定要保证用具、容器、手等干净卫生，不要带有水滴或者生水进入容器啊！否则很容易腐败变味的。