什么面做锅盔好吃？
首先得明白，锅盔是什么。 “锅盔”是陕西西部及甘肃东部地区特色传统面食之一，在陕甘宁边界一带尤为盛行。 锅盔就是擀面饼。（没错，就是做烙馍卷菜的那个擀面饼） 但是和烙馍卷菜的吃法不同，这是蒸出来的。
做法嘛……其实也不怎么复杂。 用面粉和水和成面团，盖上盖子或者包上保鲜膜醒半个小时左右。 我做的锅盔一般是不用盐水和面（因为家里没有盐了啊哈哈哈），直接用水和面粉揉成团就可以了。 醒好的面团不要用力去揉，直接操作就行了。 用擀面杖把面团擀成薄薄的饼，尽量擀的薄一些。 上锅大火蒸10分钟左右就行啦！ 蒸好以后趁热在面上涂一层炒菜油的，然后就可以切块食用了~ 切的时候刀要蘸点清水，以免粘刀不好切。
吃的时候最好搭配蒜泥、醋和辣椒酱一起吃，这样能最大程度发挥它的香辣美味，棒极啦～ 另外，用油炸熟以后更酥脆，味道更好。 我一般都是早上做好的，晚上拿出来放在烤箱里加热一下，酥脆喷香啊~~~