鲜磨怎么做好吃？
1. 将香菇用温水泡发，去掉根洗净切成片;把豆腐切成小块备用。 2. 锅中倒入适量的水，大火烧开；放入豆腐块，焯水后捞出沥干水分。 3. 锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入姜片爆香；然后加入香菇、青红椒圈和豆瓣酱继续翻炒出香味。 4. 往锅内加入适量的盐、酱油、白糖调味，再加入少许清水，放入豆腐块煮制入味即可。 做法二
1. 原料：南豆腐500克，嫩豌豆30粒，干香菇6朵，葱白段3段，姜2片，大蒜3瓣，油适量，盐2茶匙(10克)，蚝油1汤匙（15ml），清水500毫升
2. 做法：
① 干香菇用冷水浸泡，泡软后，去蒂洗净，沥干水分待用; ② 将北豆腐洗干净，切成1厘米见方的小丁，投入淡盐水中浸洗片刻，去除豆腥味，沥去水分; ③ 将豌豆洗净，沥干水分;小葱洗净后切成小段;老姜去皮洗净后切碎;大蒜剥开后去蒜皮，稍拍松;香菇去蒂，切成粒状 ④ 锅烧热，倒入油煸炒葱姜蒜末; ⑤ 再倒入香菇粒和豌豆略炒几分钟; ⑥ 调入蚝油翻炒均匀; ⑦ 倒入处理好的南豆腐块; ⑧ 加盖，转小火焖8分钟左右至豆腐入味，汤汁基本收干; ⑨ 最后调入盐和鸡精即可