什么酱办蔬菜好吃？
夏天是吃茄子和番茄的季节！做法简单，味道浓郁，好吃的冒泡~ 首先准备食材： 两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、半碗白糖、一瓶矿泉水（或者凉白开）
1. 两个鲜嫩的茄子去皮切成滚刀状，放在一个大碗里，加入一勺食盐腌制二十分钟；
2. 三四个熟透的番茄用开水浸泡一下，撕去外皮，用刀剁成番茄泥；
3. 准备好香料：香叶、八角、桂皮、干辣椒段、葱结、姜块；
4. 锅中放适量油，先爆香葱姜蒜，接着放花椒、辣椒、八角、桂皮和香叶一起小火煸炒出香味；
5. 在炒香的辅料上铺上提前腌好的茄子，再铺上剁碎的番茄泥，最后倒入调料汁（即两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+半碗白糖+一瓶矿泉水），大火烧开转小火焖煮十分钟，关火让酱汁的味道渗透进茄条里，之后盛出装盘撒上葱花即可。
【小贴士】
1. 用盐水洗过的茄子不会发黑，但是一定要沥干水分哦！
2. 切好的茄子上盖一层保鲜膜防止变色。
3. 不喜欢吃太甜的朋友可以减少糖的用量哟～