凉拌猪皮怎么拌好吃？
夏天是吃凉拌菜最好的季节，做法简单，清凉爽口。今天分享一道非常好吃的凉拌猪皮，喜欢的小伙伴可以收藏试试！ 食材准备：猪皮、青红椒、洋葱、香菜、葱姜蒜
1. 猪皮凉水下锅加入葱段、姜片，适量料酒去腥，大火烧开煮3分钟后捞出洗净。（猪皮腥味很重，所以焯水的时候加入了大量的葱和姜去腥）
2. 锅中烧开水放入香葱、生姜，倒入适量料酒，把切好的猪头皮放进去煮熟后捞起晾干备用。（这一步主要是去除猪皮的油脂，吃起来口感更清爽不油腻）
3. 准备好一盆凉开水，把泡好的花生米、切好的黄瓜丝、胡萝卜丝放进去过凉待用。（用凉开水放凉可以保持蔬菜的色泽鲜艳）
4. 青红辣椒去籽洗净后切丝；洋葱切丝；香菜切段；大蒜切成碎末；葱姜切成葱花和姜末。（尽量切得细一点，这样味道更好）
5. 取一个干净无水的容器，放入切好的葱、姜、蒜末，加入1勺生抽+1勺醋+半勺香油调拌均匀成酱汁备用。（生抽和醋的比例约为2：1，喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者辣椒酱）
6. 猪皮切成细条，然后加入切好的青红椒、洋葱、黄瓜等蔬菜搅拌均匀。
7. 最后淋上事先调好的酱汁，撒上白芝麻和熟花生即可。 这样一道爽脆酸辣的凉拌猪皮就做好啦！夏天热到没胃口吃饭，来盘这菜开胃又解腻！