嫩蒜如何腌制好吃？
1、材料 新鲜大蒜500g，生姜30g，花椒一小撮儿(家里常用的那种椒），酱油2袋（600ml每袋），白糖一勺（大概15g吧) 。
2、做法 大蒜和姜去皮（因为会氧化变黑所以最好戴一次性手套），放入干净的容器里； 加入所有调料，搅拌均匀后盖紧盖子密封（我直接用的保鲜膜密封的，效果好像也还不错！）； 放到阴凉的地方开始发酵，我是放到了冰箱里冷藏，4天后就可以吃了。吃的时候舀一勺子放水里化开，味道不错呢，跟腌制的咸菜那种咸味儿可不一样哦~ 这道菜的关键是调汁儿，味道淡了就往里适量加盐～
我试过加白醋和酿白酒，感觉都不是很理想，还是传统的酱油和糖好使 这是做好的样子～