鱼头粥怎么煮好吃？
要煮的好喝，就要从选鱼和熬粥说起 首先，要选择新鲜现杀的鱼，鱼的重量一般在3-4斤最佳。太过肥胖或瘦弱都不是很好。 其次，要用新鲜的食材熬粥。煮粥的过程很简单，但想要把粥熬得香浓、软滑就需要我们花点心思了。 ①先把鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，注意不要把鱼腹内的黑膜弄掉，这可是影响粥口感的关键。 ②在砂锅中倒入足够的水，放入姜丝和鱼片，大火煮开后再煮5分钟左右关火，让鱼片充分入味。
③第二天早上起来把鱼肉捞起，沥干水分； 这里需要注意的是，鱼肉在砂锅中不宜久炖或是隔夜，会让鱼肉变老变韧，吃起来就不酥烂。
④在汤锅里加清水，把鱼肉放进去，用小火慢慢煲，中途最好不要开锅盖。等到鱼粥变得浓稠，锅底有一层薄腻的油脂浮起时就可以关火了。 最后加入盐调味儿，撒葱花提香就好了。 一碗香喷喷的鱼肉粥就可以上桌啦~你学会了吗？