卷心菜如何炒才好吃？
你好，我是小倩！一个爱做饭的90后！ 首先分享我的做法~ 准备材料：卷心菜、大蒜、小米椒（可选） 调料：生抽、盐、鸡粉、白糖 第一步：清洗卷心菜，撕成合适的大小。（建议不要去撕太碎，有点小颗粒口感更好） 第二步：锅中倒入适量清水，水开后放入卷心菜，少许食盐，焯水1分钟左右出锅。 第三步：大蒜拍扁去皮，小米椒去籽，切成蒜末和辣椒圈待用。 第四步：起锅烧油，放入切好的蒜末和辣椒圈，小火煸炒出香味。 第五步：加入焯过水的卷心菜迅速翻炒，随后调入适量生抽、盐、白砂糖和鸡精调味，炒匀即可出锅。 这样一道家常版的白菜炒豆腐就做好啦～是不是超简单！ 小贴士
1.挑选卷心菜时，要选择表皮细薄，颜色淡黄或鲜绿；质地紧密，不易掰开；弹性好，拔出菜帮与菜叶时不容易分离的卷心菜。这样的卷心菜比较新鲜，含水量高，炒出来软嫩美味。
2.在炒卷心菜的时候，要注意掌握好火候，大火快炒可以让青菜更加脆嫩。
3.如果不爱吃辣，可以去掉小米椒，或者用青椒代替小米椒。
4.除了爆炒，卷心菜还可以做泡菜、腌菜吃，比如韩国泡菜、东北酸菜等。