什么竹笋烧肉好吃？
油焖笋，我最喜欢的一道菜 材料：春笋3根（大概500g）、香葱2根；
调料：生抽3汤匙（45ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1汤匙（15g）、盐适量 做法： 1. 锅里放入冷水和切好的春笋，中火加热至沸腾后，继续煮5分钟沥干水备用； 2. 平底锅烧热，不放油，直接放入春笋煎至两面金黄； 3. 另起锅，倒入少量植物油，加入白砂糖，小火慢慢炒溶化后变成焦糖； 4. 迅速把煎好的春笋倒进去，让每一颗笋都裹上焦糖色，然后马上加入三勺生抽、一勺老抽，快速翻炒均匀上色； 5. 最后按照个人口味加入食盐调整咸度，大火收汁即可。
Tips： 1. 挑选鲜嫩的春笋，最好表面看上去比较光滑，外皮白里透黄，底部刚毛硬而挺直，这样的春笋比较新鲜嫩脆。 2. 如果买的春笋比较大只，可以削去外层老皮，切成薄片，用盐水浸泡一会儿，这样处理过的春笋会比较容易入味。 我一般都是早上买好春笋，晚上做完饭再拍照~所以看起来好像是刚买的……