山药面好吃么？
作为一个地道山西人，我是不爱吃山药的（除了熬汤），但作为一个厨师，要做出能让客户都喜欢的菜并不容易。于是我就想出了一个办法，做一款用山药和面制成的面食——山药面条。 把和好的面团擀成薄饼，用模具切成三角形，开水煮熟后捞出来过一下凉水，拌上辣椒酱、醋和酱油吃。这样做出来的面味道很赞，既增加了食客摄入营养元素的机会，又让不喜欢吃山药的人也能喜欢上这道美食。 平时我喜欢用铁棍山药来做这道菜。
1.和面时，可以适当加入一些鸡蛋清和面粉，和成的面团更光滑，煮出来的面更好看；
2.擀制时，要把面饼擀得厚薄均匀而且尽可能得薄，这样煮的时候才能熟得快且入味儿；
3.在制作过程中，还可以适当添加黄瓜丝或胡萝卜丝等蔬菜，补充维生素的摄入。 喜欢重口味的可以加上自己做的辣椒油哦~这样做出来的山药面香辣开胃，十分诱人食欲！