湖鸭子怎么做好吃？
我第一次吃到湖鸭，是在襄阳一个不算太有名气的酒店里。当时在襄阳读研，同学聚会，大家吃吃喝喝，很开心。那顿饭我记得很清楚，有麻辣鱼块、烧猪蹄和炒藕夹（襄阳人最爱）。上菜前先上了几个凉拌黄瓜，接着上的就是湖鸭了。满满一大盘，颜色金灿灿的。我很好奇为什么叫湖鸭，而且长得也不是鸭的样子。于是好奇地问老板这是什么肉。 老板笑着说这是野鸭肉，是水鸭子，不是家鸭。我当时有点不相信，说这形状也不像啊。 老板从锅里捞出来一片鸭肉给我看，果然和我们平时吃的鸭肉不一样，看起来瘦一些，纹理也更清晰。他说，这是野生的水鸭子，肉质很紧，很难煮烂，但是味道特别好。当时我也没吃过野生水鸭子，抱着将信将疑的态度吃了那顿饭。结果那个凉拌黄瓜真的好吃到爆！现在还记得清楚。
后来毕业后到了武汉工作，每次回襄阳都会找那个饭店再吃一顿。不过再没吃过那么好吃的凉菜。有一次问店里的老板，他说现在年轻人都不知道这菜怎么做，原料也不好找了，做的过程也很麻烦，所以没有几个人会做。他看我喜欢吃这个，就教了我做法。虽然做法已经忘记了一半，但是记忆中还是很好吃的。 以上文字中，应该暴露了我是襄阳人的秘密吧 （捂脸）
湖鸭子的原始做法有两种：一种是煮食，一种是炸食。煮食就是把宰杀之后的鸭子，不用过油，把五味等佐料一次性放足，上笼屉煮熟即可。由于五味渗透了整个鸭子，所以煮食的湖鸭子味道更加醇厚浓郁。
炸食法是先把宰杀后洗净血污的湖鸭子过油，再在五味中加上汤汁煮或焖。由于鸭子已经过油，所以这种做法炸食的湖鸭子就缺少一种油润感。虽然口感上稍缺了点什么，但是炸食的湖鸭子看起来色泽更加光亮诱人。无论哪种做法，湖鸭子吃起来都是皮脆肉嫩、鲜香可口、肥而不腻、辣而不燥。在上个世纪物质匮乏的年代，湖鸭子是人们逢年过节打牙祭的上好食物，就是现在，很多人吃起湖鸭子来也是赞不绝口：一筷子夹起来，放入口中，不用咀嚼，连骨头都能嚼碎吞咽。湖鸭子通常要配着红薯稀饭一起吃才最有滋味。
湖鸭子不仅味美，而且还具有很强的养生保健作用。湖北有一句俚语：鸭子补虚，发肿的死驴。意思是说鸭子不仅具有滋补作用，而且也具有祛病消肿的治疗作用。用煮湖鸭子的原汤煎加味料，鸡蛋一个，可治妇女月经不调，产后缺奶。用之泡脚，可治腰腿痛，夜尿频多等。由于鸭子具有凉血补阴的作用，所以是理想的食疗食品。
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