牛脚怎么煲好吃？
首先，要选好牛脚，新鲜优质的牛脚颜色应该是偏黄的(当然也有例外)；其次就是用刀刮去牛脚上的毛，注意别把皮肤划破；然后放清水里泡20分钟左右，期间换几次水，把血水泡尽； 接下来就是炖了，个人建议用电饭锅来炖，方便又省事，还不易糊底。
准备一电饭锅，放进姜块、葱结(或者打结以后的葱段)，倒进清水，放入牛脚，加点料酒、白醋和食盐调味，搅拌匀了以后盖上盖子启动电饭煲的“煮饭”功能。等到自动保温的时候，就可以打开盖子加入切好的青椒和香菜，再焖个几分钟就可上桌了。
这样做出来的牛脚软糯可口，汤汁浓郁，滋味妙极！ 如果喜欢喝骨头汤的话，在炖的时候可以丢几颗八角和桂皮进去一起熬，这样能充分提取牛肉和骨头的营养，炖出来汤汁乳白，香味四溢。 但是要注意的是，牛脚中含有丰富的胶原蛋白，这类蛋白在人体中很容易转化为脂肪，因此对于肥胖的人和想减肥的人来说，都应该适量食用。另外，因为牛脚含有大量的钙质，所以小孩最好少吃，以免引起缺钙。