目鱼蛋怎么烧好吃？
目鱼蛋又称海蜇头，是常见海产品之一，富含蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、镁等营养元素，具有抗凝血、保护心血管系统、防癌抗癌等功效。 除了凉拌外，目鱼蛋还可以炖汤、炒食或做馅儿。今天分享一道用目鱼蛋做的特色菜肴——糖醋酥鱼蛋。
【食材】 目鱼蛋（海蜇头）500克、生姜1块、香葱2根、食用油适量、香醋3汤匙、白糖4汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙。
【制作方法】 1.准备食材。将目鱼蛋清洗干净后沥干水分备用；香葱洗净切成葱花；生姜去皮切片。
2.锅中倒入适量食用油，油温升高后下入姜片爆香，再下入目鱼蛋，煎至表面金黄后盛出。
3.另起锅，加入适量清水，水开后加入白醋和酱油调匀后大火烧开，然后下入煎好的目鱼蛋，加盖小火炖煮约半小时，期间记得翻动一下以免糊底。
4.待汤汁变得浓稠，白糖已经完全融化后，撒上葱花即可出锅。
【小提示】 如果觉得味道比较寡淡，可以在制作时添加少许花椒粉提味。