干鲍鱼怎么炒好吃？
干鲍鱼的泡发小技巧 ① 把买回来的鲜鲍鱼放在冷水里浸泡四个小时左右，期间换三到四次水（这样可以去除鲍鱼身上的黏液）； ② 把鲍鱼泡进去的容器盖上盖子，放到冰箱冷藏室里面，隔半天或者一天再用清水冲洗干净； ③ 然后准备一个蒸锅，里面垫上纱布，把洗好的鲍鱼摆放在上面，大火蒸熟后取出备用。(注意：这一步一定不要用清水直接冲洗，否则会流失掉里面的营养物质)
【制作】
1、起锅烧油，油热后放入葱段、姜片和八角爆香。
2、然后把泡发好的鲍鱼放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和盐进行腌制入味儿。
3、等鲍鱼表面变得稍微有些软嫩时，淋入水淀粉，让汤汁变成比较浓稠的状态就可以关火出锅了。
4、最后可以撒上葱花作为点缀提香~
这样一道口感鲜嫩，味道鲜美的葱爆鲍鱼就制作完成了！