牛排烤的好吃还是煎的好吃？
先放结论，个人体验感觉烤的最好吃，但是需要掌握好温度和时间，过火的牛排会变老变硬很难嚼； 具体过程如下： 用锋利的刀子在牛排的两面划出十字花刀，以便于腌料能更好的渗透到里面去，这样做出来的牛排会更入味一些。（很多人应该不知道为什么要划口子吧，其实这是做西餐必备的基本技能之一哦~） 把牛排切成均匀的薄片，放入盐、胡椒粉、生抽、橄榄油腌制2小时以上，时间越长越入味，最好能浸泡一晚上。这里需要注意的是不要放的调料太多，否则会影响牛排本身的味道。 把锡纸铺到烤架上，要注意留一定的空隙以免烤糊。然后把薄荷叶和罗勒叶平铺在锡纸上，这样既能防止烤焦又能增香。 最后把腌好的牛排铺在上面，调至上火加热，锅里的热气和薄荷的清香很快就会弥漫开来…… 这时关火，让牛排继续入味，并且使它成熟度达到6-7成（生牛排3成熟度左右）。
接下来就是最激动人心的时刻了！打开烤箱门的那一瞬间，浓郁的香味瞬间扑鼻而来～ 看到没有，两边都已经变成了漂亮的粉红色，而且看起来十分嫩的样子呢！ 其实这个时候就已经可以拿出来吃啦！但是这样的话口感会偏软，不够有嚼劲。想要有嚼劲一点的就再烤几分钟，但不要太久了，不然容易老哦～ 一盘色香味俱全的烤牛排就这样出炉啦～搭配一杯红酒真是再美不过了～ 小贴士： 在制作的过程中我发现了两个小细节可能影响到最后的效果，所以特意提醒一下大家：
1. 在切好的牛排上涂上一层薄薄的淀粉或者蛋清，这样可以使烤出来的牛排颜色更漂亮，而且会有亮晶晶的感觉，像擦了油一样喔～
2. 锡纸最好不要用太厚的，否则不易散热，容易烤糊。
