毛血旺放点什么配菜好吃？
我吃过的最好吃的毛血旺是老公出差带回来重庆小面的那个调料里面送的，里面的辣椒油简直绝了好吗！拌在面里吃绝了啊！ 后来自己做了几次都不尽如人意，不是太咸就是颜色不够红亮。直到前几天，心血来潮用火锅料做了这道菜，完美收工啊，和我做的最棒的一次毛血旺一个级别了。所以，在此献丑了，各位看官不要嫌弃哈~
原料：鸭血、毛肚、黄喉、豆芽（或者青菜）。
辅料：豆瓣酱、火锅底料、花椒、姜蒜葱干辣椒。
步骤：
1.豆芽(或者青菜)焯水捞出铺在碗底。（因为家里没有豆芽了，用的青菜，话说泡了很久才把上面的油泡出来。。。）
2.鸭血切块，毛肚片成片，黄喉切成条状备用。
3.热锅凉油，油热后依次放入姜蒜葱干辣椒和豆瓣酱以及火锅底料，小火炒出红油。
4.加入开水，水的量差不多漫过食材就可以了。然后调至大火，盖上盖子煮5分钟左右。
5.关火让汤汁浸泡食材半小时左右（这样做是为了更好地入味儿哦～）
6.打开盖子，放入切好的毛肚和黄喉，调入生抽、老抽、味精、白糖，再煮5分钟左右就可以出锅啦～
Tips：
1.豆瓣酱和火锅底料本身就很有盐味了，所以一定要控制盐的分量；如果锅底不够甜嫩，可以放入适量冰糖。
2.最后盛盘的时候可以在表面撒一点葱花或者香菜碎做装饰哦～ 这样一碗色香味俱全的毛血旺就做好啦～是不是很简单呢？快动手试试做一下吧！