虾和金针菇怎么做好吃？
分享一道简单又好吃的香辣炒虾，这道菜的特点就是，味道香浓、口感鲜嫩、麻辣鲜香，让你吃到满口流油，回味无穷！ 需要准备的食材有：大虾500g、鸡蛋清1个、香菜2～3根、葱姜蒜适量、花椒适量、干红辣椒6个、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1大勺、白糖半小勺、香醋1小勺、豆瓣酱1大勺、面粉适量 大虾清洗干净后，用剪刀将虾须、虾脚剪掉，再用牙签挑出虾线，然后放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽和蛋清抓匀上浆待用。
姜葱洗净切成末，大蒜去外皮后切成薄片，干辣椒用剪刀剪成小节，豆瓣酱剁碎，香菜洗净切成小段。 锅中倒入适量油，烧热后，下入腌好的虾仁，小火炸熟，然后把炸熟的虾仁控油捞出，备用。 另起锅，烧少许底油，先下入豆瓣酱和辣椒节炒香，再依次下入姜末、蒜末和葱白段爆香。
接着把炸好的虾仁放入锅中，翻炒均匀，让酱味渗透到虾仁里面，最后淋入水淀粉勾薄芡，让芡汁均匀包裹在虾仁表面，即可关火盛出，撒上葱花和香菜点缀即可上桌。