苦瓜塞肉末怎么做好吃？
食材 苦瓜1根，猪肉250g，胡萝卜半根，鸡蛋1个，豆瓣酱2勺，生抽1.5勺，老抽0.5勺，白糖少许，淀粉适量，姜3片 做法 第一步：处理食材 将苦瓜洗净后去掉蒂部，然后用刀刮去瓜瓤和瓜子，再切成丁状； 胡萝卜去皮后切成小碎粒； 猪肉洗净沥干水后剁成肉馅，或者用搅拌机打烂；
第二步：炒制酱料 锅中热油，加入姜片爆香，然后放入两勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入一勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖调味，最后倒入切好的胡萝卜碎粒拌炒至熟。
第三步：焖煮入味 将备好的肉馅放入大碗中，然后再打入一个鸡蛋，同时加入一小勺淀粉、少许白胡椒粉、葱花和匀。
第四步：制作成型 平底不粘锅烧热后，刷上一层植物油，然后将和好的肉馅团成丸子状下锅炸至表面金黄酥脆。 另起锅烧水，水开后放入切好的苦瓜丁焯烫一下捞出过凉水备用。
第五步：完成 将炸好的肉丸取出放在苦瓜上面，然后浇上提前熬制的酱料汤汁，撒上葱花即可上桌食用了。 一盘色香味俱全的苦瓜焖肉丸就这样完成了！看着是不是很有食欲呢？夏天天气热，没什么胃口的时候来一盘这样清爽不腻口的美食，真是再舒服不过了~ 小贴士 1、在炸肉丸的过程中要注意观察，以免炸糊。
2、不喜欢吃辣的朋友可以不用放豆瓣酱，直接用老抽和生抽搭配调鲜就可以了。
