自贡冷吃兔哪家好吃?

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冷吃兔就吃过一家,不过味道确实很赞! 某次和小伙伴一起去成都玩,在春熙路附近住宿(具体店不记得了,反正就在那条街上),晚上出去寻美食,本来是想找火锅店吃的,结果走进一条小巷子里面,发现了一家卖冷吃兔的小店,门脸很小,看起来就不太豪华的样子,但是门口却排了长长的队伍,好奇怪啊。。

我们也加入了排队的行列,其实也就是十几分钟的事情就轮到我们了,点了一盒冷吃兔、一盒冷吃鸭脖还有几个口味的兔头,当时也不知道哪个好吃就不分先后顺序都买了,结果....全好吃啊啊啊!

冷吃兔是麻辣味的,一口下去能明显吃到辣椒和花椒的味道,但并不呛口,而是麻香辣辣的味道停留在舌尖上旋转跳跃。

冷吃鸭脖也是麻辣味的,但是比冷吃兔的辣度稍微淡一些。

兔头的香辣味更重一些,特别是啃完骨头以后剩下的兔脑壳,被辣椒覆盖着,咬进口中,味蕾瞬间就被刺激得开了一树桃花。

最奇葩的是那个藕丁,居然是甜的!但味道还不错哦~

现在回想起那个小店,店面虽然不大,但却让人念念不忘,如果有机会再回成都的话,我一定还会再回去吃那家冷吃店,哈哈哈哈哈哈哈。

官昕娜官昕娜优质答主

要说这冷吃兔的来源,那还真不是我们这一代人发明的,这可是从解放前那些年月里就开始出现的小吃呢,至于最初是在自贡哪个区县诞生的,那就无从考究了,反正几个区县都宣称这冷吃兔是它们县的独创,倒是也从另一个方面体现了自贡人民对这冷吃兔的热爱程度。

冷吃兔的做法并不复杂,但要做出地道好吃的冷吃兔,还真的需要花点心思的,什么火功的掌握、什么时候下佐料、用什么样的佐料、佐料的放量是多少等等都是有讲究的。首先,做冷吃兔的兔子,通常是选用农村土生土长的来,这样的兔子肉质更为紧实,也更有味道。

然后再根据不同的口味,选择用不同的佐料搭配,比如喜欢麻辣味的,则重花椒和辣椒,一般要用干辣椒煮过兔子后,再剁细和其他佐料一起拌制,这样味道才够麻辣过瘾,而喜欢香辣的,则用生的辣椒和佐料一起拌好,这样就不会有麻辣味那么的冲喉了。

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