鸡肝怎么好吃？
炒鸡肝是道家常小咸菜，制作简单，味道鲜美。 主要食材有新鲜鸡肝、辣椒干、葱蒜等。 把处理干净的鸡肝用清水浸泡出血水，这样能彻底去除腥味； 锅中放入适量清水加入姜丝和料酒，把泡好的鸡肝放进去煮10分钟左右关火让鸡肝在汤中冷却。 趁这个时间我们把调料准备好：干辣椒剪段、姜蒜切片备用。 炒锅里放少许油烧热后，放入姜蒜和干辣椒爆出香味儿，然后倒入事先准备好的冷腌鸡肝，大火迅速翻炒片刻，再加入适量胡椒粉、生抽、味精和白糖调味儿，最后淋上香油就可以出锅啦！ 这样做出来的炒鸡肝味道咸香微辣，很开胃~
除了做下酒小菜以外，炒鸡肝里面我最喜欢的吃法就是做成炒饭了。 首先往锅里多倒点儿油，热了以后改小火放入葱花爆香，切记一定要小火不然会糊锅哦~接着倒入切好的鸡蛋液，用筷子搅散，等到蛋液成型的时候用铲子不断搅动以防黏连。 接下来就到了最激动人心的时刻，把剩米饭倒进去翻炒均匀，如果这时你用的米饭是比较松软的夹生饭那就更好了，直接加熟鸡肝和调味料拌均匀就可以啦，一盘香喷喷的咸蛋黄炒鸡肝就搞定啦！ 是不是非常简单呢？快动手试试看吧~~
