鲫鱼鱼子怎么做好吃？
油煎很香，但是特别腻；用来下火锅倒是不错。 做汤的话可以跟豆腐一起煮，放点姜去腥，可以放点香菜和葱花。不过这种清炖的汤没什么滋味，我不太喜欢。 比较特别的吃法是裹面粉炸着吃。把鱼籽用少许酱油、料酒、白糖、胡椒粉腌10分钟后冲洗干净（不然面糊不容易挂住），然后拌入适量淀粉和鸡蛋液，抓一把面粉均匀拍在鱼子表面备用。
锅内多放油，烧热后转中火把鱼籽放进去炸至金黄酥脆，捞起来控油。锅里留底油，爆香葱姜蒜之后倒入两勺豆瓣酱和剁辣椒爆香，加入适量清水，酱油，糖，醋，胡椒粉，花椒粉调成汁，把炸好的鱼籽倒进去烧一会儿入味，收干水分起锅。这个做法我来自一个湖南朋友，他说这叫“酥炸鱼籽”，非常好吃！ 我最喜欢的是做成鱼籽烧豆腐。先把鱼籽用油炸熟，再热油炒香郫县豆瓣、剁椒酱，加入生抽、老抽、醋、白砂糖炒一下，然后倒开水进去，加点料酒，把鱼籽和泡过的豆腐一起放进去烧半个小时左右，最后调味出锅。