菠菜品种哪种好吃？
我们这边有种老菠菜，应该算地方品种吧，味道很不错，口感好而且很嫩，就是有点老品种的特性，也就是茎比较长，叶比较宽，而且比较厚，这种老菠菜应该是可以直接炒着吃或者做汤的，我小时候常吃的做法是直接清炒，或者开水焯一下凉拌（这个做法有点像凉拌菜里的菠菜拌豆腐），也可以做成饺子馅，总之这种老菠菜的做法很多，而且味道也还不错。 还有福建那边的铁头兵，也是挺好吃的。不过现在好像不多了。
还有小铁头，好像是云南那边的品种，味道跟老菠菜差不多，不过颜色要更绿一些，而且比较鲜嫩，我觉得是小菠菜里面最好吃的了。
现在市面上卖的好像都是改良过的品种，茎叶都很细，感觉不是特别好吃，不过这种貌似抗病抗寒能力都强一点。
另外之前还有见过空心菜，不过那应该是蔬菜大棚里种植的吧，好像是广东那边的一个品种，味道还是不错的，可以炒食也可以腌渍，不过这空心菜长得实在是快啊，基本上没多大就空心了，所以叫做空心菜。