灌肠吃有好吃吗？
“灌肠”是一种传统特色小吃，流行于北京、河北等地。 制作过程比较繁琐，需要把米蒸熟，然后拌上淀粉糊，挤成小丸子，再下锅煮熟最后浇上酱油、醋、辣椒油等调味品，就可以吃了。 做好的灌肠颜色呈咖啡色，吃起来柔韧而有弹性，蘸着酱料吃口感最好。
以前人们做灌肠主要是为了保存米饭，在缺乏冰箱的古代，把食物煮熟放凉后密封起来是可以让它们保持新鲜几天的。所以后来的人们又发展了“炒肝”（炒好的肥肠）和“炸肝”（炸熟晾干的肥肠）这两种吃法。 用肥肠做的这“三兄弟”，配上切得极薄的韭菜香菜，卷成卷儿，放在醋、酱、辣椒油里一拌，香喷喷的一道下饭菜就好了。
除了肉以外，用粮食做的美食还有“茶汤”。它是用面粉和水调成浆状，下锅煮成的稠粥，可以加上核桃仁、杏仁、花生粉、芝麻酱等辅料吃。因为加入了很多辅料，所以味道很是丰富，有种特别的满足感~ “灌肠”这个名字听起来有点奇怪，因为它其实是用米制作的食品！ 在没有电饭锅的时代，人们会把淘洗干净的糯米下锅熬制，用筷子不停地搅拌，直到糯米变成粘稠状即成。 做好后的灌肠可以直接吃，也可以油炸或者蒸熟了吃。直接吃的话，可以用筷子夹起一点儿，浸泡在醋里，慢慢吸饱了醋，会变得软滑可口；
如果不喜欢吃软的，把刚刚做好的热灌肠切成薄片，配上蒜汁儿、辣椒油一起吃，也很不错哦～