碳烤鸽子怎么烤好吃？
本人是新疆的，非常喜爱吃鸽子 ，尤其是烤鸽子。下面分享下做法（烤箱版）：
1.买回来的鸽子处理一下，去掉头、脚、脖子上的皮和多余的油脂，冲洗干净。（不去也可以，影响不大，主要是去腥）
2.用刀在鸽子上划几刀，方便腌制入味（不划也可以）
3.切好的鸽子放入盆中，加入料酒、酱油、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、十三香粉拌匀，让每一只鸽子都沾上酱料，盖上盖子，放进冰箱冷藏室里腌制过夜。（如果时间充裕的话，最好能腌够24小时，更入味）
4.第二天取出腌制好的鸽子，用竹签或者牙签把鸡翅跟翅膀骨之间的地方扎点洞，这样烤的时候更容易入味。
5.烤盘垫上锡箔纸，上面铺上洋葱丝，再把腌制好的鸽子放在上面。入烤箱之前再刷一次酱料（如果不发粘就可以不用刷了）
6.烤箱预热，上下火180℃，烤盘放中层，烘烤20分钟。然后拿出翻个面，在表面刷一层酱料，再烘烤20分钟左右，即可出炉！ 出来啦~香喷喷的烤鸽子！配瓶啤酒，爽歪歪啊~~~~
