土豆怎么好吃又简单又好吃？
2、选择好的土豆 做炸薯条最好选择新出的脆薯条，做薯片最好选择黄色的老土豆。为什么呢？因为这样的土豆淀粉含量低，油炸之后不会很软，也比较不容易碎。如果你买的是粗长的洋芋，那可就要小心了，因为这种洋芋是比较难的做的形状不好并且口感也差。
3、削皮 将选好的土豆用清水洗去表面的灰尘等脏东西，然后用刀刮去土豆表皮（这一步可以不用削得很干净，留一点外皮吃起来会有粗糙感而且更香）；如果是做薯片的话就切成薄片备用。 4、浸泡 切好的土豆放进清水里浸泡（这一步也可以换成用厨房用纸蘸干表面的水），然后在里面撒上食盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
这样做的好处是可以让里面的淀粉充分浸出来，在后期油炸的时候不容易沾，而且也会使炸出来的土豆更加酥脆。
5、炸制 锅中放油烧热，然后关火，把腌好的土豆捞出来沥干水分放入锅中，开大火炸至外表金黄即可出锅控油。 （这里要注意，因为油炸食品本身营养价值不高且热量很高，所以建议大家一次不要做太多，即做即吃，这样既保证了新鲜度，也不会因为反复高温煎炸产生有害物质。） 在做炸薯条或者炸鸡翅的时候可以试一下李楠推荐的“高油温一次性下锅”的方法哦~这样可以保证颜色金黄诱人且酥脆爽口！
