蒌蒿有什么功效？
消食导滞
蒌蒿有清肺止咳、祛痰、消肿散结、消食导滞的作用。蒿本科植物蒌蒿，亦称水柳、蛇药、藜蒿等，生于江河、池塘、湖泊、溪流的淤滩或水边。多呈丛生，高20厘米至100厘米。茎细长，中空，斜升，浅绿色，有细棱，稍有分枝。叶互生，长卵形，有短柄，全缘，顶端渐尖，基部作耳形抱茎。夏季开淡黄色小花，集成总状花序，顶生或腋生。
降低胆固醇
有降低胆固醇和防止胆固醇在动脉内壁沉积的作用，可以辅助治疗动脉粥样硬化，并有抑制结核杆菌、降低血脂、减肥等功效，鲜品研汁还有解河豚毒的作用。内用煎汤，6克至15克；鲜品捣汁，30克至60克。外用适量，捣敷。
不可生吃
蒌蒿有蒿叶的清香气味，嫩茎柔软多汁，鲜美清脆。但是一定要熟食，不能生吃。烹调时可炒食、腌食、糟食、拌凉菜，荤素皆宜，风味极佳。炒食，可配肉丝、肉片或虾仁等，荤素有别，香味倍增；与豆腐同煮，鲜香酥软，味美无比。
与紫苏、干丝、蘑菇、香菇合烧，鲜香爽脆，余味无穷，是春令难得的鲜嫩蔬菜。