梅子鸡好吃吗？
作为淮扬菜系，狮子头是其中代表，四喜丸子也是由此演化而来。 做狮子头选肥瘦相间的五花肉（当然现在用纯瘦肉也有）用刀剁成馅儿，加上调料，拌在饭里吃；或做成丸子状下锅蒸着吃。 现在很多饭店的狮子头，都是前者的改良版，即把调好味的肉馅，做成圆饼状，放在碗里上锅蒸制而成。虽然做法有所改变，但味道依然很好。 四喜丸子通常由四个丸子组成，而狮子头则只有一个。狮子头的形状不是规则的圆形，而四喜丸子则是。这是由于过去物资匮乏、粮店售米没有定量，卖大米的同时也出售“米票”的缘故。以前的人很节俭，为了不让家人吃不饱，就用豆腐皮等食材包着米饭捏成各种形状的包子、饺子等给家人吃。这种包着米饭的豆腐皮，因为像狮子头上那毛茸茸的长痘而得名“狮子头”。
除了四喜丸子外，还有虾仁狮子头。就是把虾仁塞到肥肉里做成丸子，这道菜价格较贵，属于比较奢侈的美食了。 除了咸味狮子头，还有甜味狮子头。把去皮煮熟的山药（或者芋头）夹在两片猪肉中间，上锅炖熟，甜香四溢。
关于狮子头，还有一个有趣的故事。据说清乾隆皇帝下江南的时候，途经镇江，镇上的官府为了讨皇帝欢心，特地做了红烧狮子头献宝。没想到乾隆吃了觉得口感太过软糯，不太喜欢，于是官府又赶紧换了一份清水煮的狮子头，乾隆吃了连连叫好。原来乾隆喜欢吃嫩而不软的狮子头，于是这种清炒或清蒸的吃法就在民间流传开来。