胡萝卜叶子有什么作用?
1、 胡萝卜叶可疏肝
中医讲“肝欲散”,而根菜类的“叶”属性通达向上,正好符合肝“散”的特性。中医讲“南升北降”,所以南方长的根菜,根部会偏于收降,而叶子偏于升发,所以南方的根菜的叶子多可疏肝。
2、 胡萝卜叶利胆
胡萝卜,胡萝卜叶的味道辛、甘、苦,凉。归大肠、肝、胃经,胡萝卜叶还有清热解毒、利胆除黄的作用。可用于黄疸、小儿腹泻、消化不良、眼目昏花、高血压及痈疽红肿等症。胡萝卜叶味辛,而辛能润肺,所以还有“润肺止咳”的作用;苦能泄热降逆,所以可利胆除黄;甘能缓急止痛,所以又治疗胃脘疼痛。
3、 胡萝卜有利膈消食
《医林纂要》说胡萝卜叶可“平肝清心、利膈消食”,胡萝卜的叶为绿色,入肝经,而绿色为清气,有清肝胆热的作用;肝胆二经调和,则“心无所倚”,故有清心的作用,肝胆调和,脾胃肃降有权,可使二便通调,胃气通降,则有消食的作用。
4、 胡萝卜叶可入包子馅
胡萝卜叶还可入包子馅,方法是:取胡萝卜叶,鲜的、干的皆可。鲜胡萝卜叶切碎,用少量凉水润湿;干胡萝卜叶加少量水泡透剁碎。然后把处理好的胡萝卜叶加上用花椒、盐水炝过的猪肉馅,做成包子。
5、 胡萝卜叶可炒食
胡萝卜叶还可炒食,方法是,取胡萝卜叶250克,粳米50g,鲜白菜100克,葱、姜、盐、醋、花椒油少许。先将粳米做成粥备用,将胡萝卜叶、白菜切丝,葱、姜切末。热锅入油,用葱姜炝锅。将做好的胡萝卜叶、白菜倒在粳米粥里面,加盐、醋等调味,把粥煮开,点上几滴花椒油盛出即成。