怎么做牛肉好吃家常做法？
食材：牛肉500g，干辣椒50g，花椒20g，香菜/小葱适量，料酒，生抽，食用油，食盐，冰糖适量。
做法：
1、牛肉泡出血水，洗净，切块。锅中加入适量清水，凉水煮开，放入牛肉，滴几滴料酒，焯水5分钟。加入料酒去膻味，能更好的锁住牛肉的水分。
2、取锅烧热，倒入适量的食用油，加入干辣椒，放入几颗冰糖炒糖色，炒至棕红色。
3、倒入焯过水的牛肉块，翻炒上色，倒入没过食材的清水，加入生抽食盐，大火焖一个小时。4、在收汁前加入香菜，放入花椒，翻炒均匀，即可关火出锅。
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