鸡腿鱼怎么做全家常？
今天来给大家分享的是一道十分家常的鸡腿鱼红烧鸡鱼，这道菜做起来简单，吃起来又十分美味，是全家人都能吃的一道家常菜。下面就来一起学习下这道鸡腿鱼红烧鸡鱼需要哪些食材吧？以及它的做法！
需要食材：鸡/鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角和食用油。
做法：
1、把鱼肉收拾好，切成段儿，把鸡肉剁成块儿；姜切成片，蒜拍成块儿，把葱姜切成段；还有干辣椒切成小段;
2、在锅中放入冷水，待水开之后放入鸡块儿，待鸡肉完全变白之后就捞出来，再倒出一些汤水，不用太多，再放入清水，等水完全开之后，再放入鸡鱼，煮2分钟之后盛出来，备用。
3、再次往锅中倒油，待油八成热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油;加入葱段、姜片花椒、八角，干辣椒炒香;再放入鸡鱼块翻炒，再往锅中注入热水，水开后，放入糖和料酒，放入酱油和盐，盖上锅盖焖煮10分钟。等到锅中的水快干的时候，开盖大火收汁，再把葱段和蒜块儿放进去，翻炒几下就可以出锅了。