怎么做宫保鸡丁家常做？
宫保鸡丁
1、准备适量的鸡肉、花生米、辣椒、辣椒、干辣椒粉、花椒、葱姜蒜、盐和适量的料酒。
2、将切好的鸡肉用淀粉和蛋清抓匀，然后放盐和料酒拌匀后腌制一会。
3、将花生米炒熟盛出，不用放油，小火炒几分钟就可以，或者烤箱烤到皮裂开。
4、辣椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切丁。
5、锅中放油六成热后加入鸡丁，炒到变色后马上盛出。
6、锅中留油，将调料、干辣椒粉和鸡肉倒入锅中，放入料酒和盐炒几分钟，然后加入花生米翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1、炒鸡肉的时候不要炒太久，鸡肉炒太久的话肉会变得很硬，而且营养也不容易保留，所以炒到变色就可以盛出了。
2、花生可以在炒好的基础上放烤箱加热几分钟或者微波炉几分钟，这样会更香。