猪蹄可以炖土豆吗？
猪蹄可以炖土豆吗
1，将猪蹄洗净剁成块，用开水烫一下捞出，放入凉水中冲洗干净。
2，将山药去皮，切成滚刀块。
3，将猪蹄、山药放入电锅内锅中，加水至盖过所有材料（约6碗水左右），按下煲汤键，时间在3～5小时左右。
4，将土豆去皮，洗净，切成滚刀块。
5，待猪蹄和山药炖烂后，加入土豆，煲20分钟左右即可。
猪蹄滋补原理
猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随水流走。
洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
猪蹄的营养成分
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这好运的食物中除了蛋白质，还含有大量的磷、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等成分。
由于猪蹄中蛋白质的含量高，且质地软，易于消化，基本上是软骨蛋白，而且脂肪含量低，所以不仅是传统的补充营养食品，而且在治病用药和保健中都有着重要的作用。
可用于治疗心烦、急躁、消瘦、食欲不振等症；痈疮肿痛，丹毒，腮腺炎等。