我做的豆卷，跟买的一样好吃！ 先给大家看看做之前的样子 黄豆浸泡几个小时，用豆浆机打成豆浆，用滤网过滤出豆浆渣，豆浆里加入酵母粉和泡打粉，搅拌均匀后盖上盖子让它发酵。（我用的是干酵母，冬天建议用活性酵母。） 大约2个小时左右发酵好。
把面粉倒在案板上，中间挖个洞，倒入发好的豆浆，用筷子搅拌成面糊，上锅蒸15分钟左右。 这时候可以准备一个模具，下面垫油纸，方便脱模。 我用的酸奶机做模具，底部垫上烤盘，这样方便把做好的豆卷拿出来。 把面糊舀到模具里，上面盖个盘子防止面糊塌落，冷水上锅大火烧开后再焖30分钟就熟了。 取出放凉以后更好脱模，切成片状。 裹上椰丝就可以吃了。自己做的吃起来特别放心。
衡岚月优质答主黄豆卷的制作方法：将适量干黄豆放入容器中，倒入冷水，加量须大约浸过黄豆表面三倍高，然后盖上盖子，放置一夜；将豆子放入豆浆机中加水，按下湿豆模式制作纯豆浆；将热豆浆过滤，到入容器中，稍许晾凉；将少量的白糖倒入，搅匀，放入蒸屉，大火蒸10分钟；蒸好的黄豆糕晾凉后，根据喜好切成小长条，煎炸，烙均可，外焦里嫩，自制的绝对比外面买的要营养卫生哦
材料：
黄豆、白糖、酵母、红曲粉、凉开水、笼屉。
做法：
将黄豆洗净在凉水中浸泡一整晚；泡好的黄豆滤水捞出，加入凉开水，用豆浆机打成豆浆；打好的豆浆分装在两个容器中，分别加入白糖、酵母、红曲粉搅拌均匀；容器封好保鲜膜，放在比较暖和处发酵几个小时至发胖；发好的面糊装入模具扣在纱布上，再放入纱布上扣上盖子；凉水放入多宝锅中，开启蒸煮开关，蒸1小时，取出晾凉，切片，完成。
