北京都有哪些老字号？
140家，详见国务院发布的《关于公布第四批 国家级 代表性非物质文化遗产名录的通知》 从名单里可以看出，大部分是传统技艺类，比如京绣、景泰蓝制作等，也有像中医针灸这样直接与人民生活息息相关的，然而却有35项文化表演艺术类入选，如杂技、相声、评书……这似乎跟“老字号”的概念关系不大，不过考虑到老字号的店铺多为经营传统商品的实体店，而实体店的特征之一就是卖的都是有形商品（不同于网店），因此我们可以说这些“实体店”都是具有百年以上历史的老字号了，也可以认为是跟新中国成立时同岁的老牌商业企业了。
说到这个特点，我忽然想到20世纪初在东北盛行一时的“信远斋”蜜饯，据称由于采用冰糖腌渍，所以颜色呈红棕色，十分好看，而且由于当年制作工序复杂，产量很低，所以十分珍贵，据说溥仪每餐饭都要吃五块信远斋的椰果，可见其贵。后来时代发展了，制作技术也进步了，于是市面上的蜜饯越来越多，质量越来越好，价格也越来越低，到80年代我小的时候，几毛钱就可以买一大包。
当时我家附近有一家小商店，店堂很简陋，就一间门面，店里的商品也十分简单，除了方便面、罐头之类，就只有这一大包袋装的蜜饯出售，我每次去买都要挑半天，因为口味很多，有金桔片、话梅、山楂糕等，我最爱吃的是橙皮，里面还有花生米，吃起来又香又甜，真是好吃极了。这家小店一直营业到90年代初我才离开，后来又去了外地，再回来的时候已经变成了一家大型商场，原来那家店已经不复存在了，而那个商场也因为经营不善，渐渐没落下去。